Knusprige King Prawn mit pikanten Tagliatelle al Arrabiata

Rezept mit Bad Blumauer Cherrytomaten

Knusprige King Prawn mit pikanten Tagliatelle al Arrabiata

Rezept mit Bad Blumauer Cherrytomaten

Zutaten

Gebackene Garnelen:

0,5 l Frittier-Öl
4 Stk. King Prawns
1 Prise Das Ge(H)würz

Panade:

70 g Mehl
70 g Semmelbrösel
2 Stk Eier (versprudelt)

Tagliatelle all Arabiata:

750 g Frutura Cherrytomaten
6 King Prawns, klein geschnitten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
4 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
500 g Tagliatelle
1 Prise Ge(H)würz
2 TL Zucker

Zutaten

Gebackene Garnelen:

0,5 l Frittier-Öl
4 Stk. King Prawns
1 Prise Das Ge(H)würz

Panade:

70 g Mehl
70 g Semmelbrösel
2 Stk Eier (versprudelt)

Tagliatelle all Arabiata:

750 g Frutura Cherrytomaten
6 King Prawns, klein geschnitten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
4 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
500 g Tagliatelle
1 Prise Ge(H)würz
2 TL Zucker

Zubereitung

Zunächst die Garnelen mit dem Ge(H)würz würzen. Öl zum Herausbacken auf ca. 180 ℃ erhitzen. Mehl, versprudeltes Ei und Semmelbrösel separat in Tellern vorbereiten.

Die Garnelen panieren und für einige Minuten im heißen Öl herausbacken, bis sie goldbraun sind.

Für die Tagliatelle al Arrabiata Tomaten waschen, putzen, fein raspeln. Schalotten, Knoblauch abziehen, Chilischoten waschen, putzen, alles fein würfeln.

Schalotten-, Knoblauch- und Chiliwürfel in Olivenöl anrösten, Tomatenmark und -fruchtfleisch zufügen, kurz rösten. 200 ml Wasser angießen, mit Ge(H)würz und Zucker würzen. Sauce bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. offen köcheln lassen, Garnelen beifügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, in einem Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in die Tomatensauce geben und damit vermengen.

Besonders schmackhaft wird das Rezept mit den aromatischen Bad Blumauer Cherrytomaten, die das ganze Jahr über in den Gewächshäusern der Frutura in Bad Blumau frisch geerntet werden und in allen SPAR-FIlialen erhältlich sind.

Die köstlichen Garnelen-Tagliatelle al Arrabiata werden im Kogel 3 in Leibnitz serviert. Kogel-3-Chefin Beatrix Drennig und Koch Lorenz Gründl (beide im Bild rechts) wünschen guten Appetit!

 

Zubereitung

Zunächst die Garnelen mit dem Ge(H)würz würzen. Öl zum Herausbacken auf ca. 180 ℃ erhitzen. Mehl, versprudeltes Ei und Semmelbrösel separat in Tellern vorbereiten.

Die Garnelen panieren und für einige Minuten im heißen Öl herausbacken, bis sie goldbraun sind.

Für die Tagliatelle al Arrabiata Tomaten waschen, putzen, fein raspeln. Schalotten, Knoblauch abziehen, Chilischoten waschen, putzen, alles fein würfeln.

Schalotten-, Knoblauch- und Chiliwürfel in Olivenöl anrösten, Tomatenmark und -fruchtfleisch zufügen, kurz rösten. 200 ml Wasser angießen, mit Ge(H)würz und Zucker würzen. Sauce bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. offen köcheln lassen, Garnelen beifügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, in einem Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in die Tomatensauce geben und damit vermengen.

Besonders schmackhaft wird das Rezept mit den aromatischen Bad Blumauer Cherrytomaten, die das ganze Jahr über in den Gewächshäusern der Frutura in Bad Blumau frisch geerntet werden und in allen SPAR-FIlialen erhältlich sind.

Die köstlichen Garnelen-Tagliatelle al Arrabiata werden im Kogel 3 in Leibnitz serviert. Kogel-3-Chefin Beatrix Drennig und Koch Lorenz Gründl (beide im Bild rechts) wünschen guten Appetit!