Kulinarium Steiermark: So gut schmeckt’s im Wechselland

Hereinspaziert bei Flourl's Schenke

Hoch über Dechantskirchen thront sie, die Flourl’s Schenke. Und das seit mittlerweile mehr als 20 Jahren! Ein beliebtes kulinarisches Ziel für Menschen von nah und fern, aber vor allem von nah. Denn wenn die Einheimischen selbst seit Jahren immer wieder kommen, ist das für uns eigentlich schon das beste Zeichen, dass ein Gastgeber ziemlich viel richtig macht.

Montags auf ein Schnitzel, donnerstags aufs Backhendl, sonntags mit der Oma zur Geburtstagsfeier oder einfach zwischendurch auf eine richtig gute Jause. Was Ingrid Lederer hier geschaffen hat, wird geschätzt. Zu Mittag wird man mit steirischer Hausmannskost verwöhnt, ab 14 Uhr stellt Ingrid dann auf Buschenschankbetrieb um. Aus dem warmen Mittagessen wird die Jause und sitzen bleiben kann man sowieso.

Spätestens wenn man Ingrid selbst kennenlernt, versteht man auch ziemlich schnell, warum die Leute so gern kommen. Ein Schmäh ist eigentlich immer dabei, ein offenes Ohr sowieso und dass am Ende alle mit vollem Baucherl und ziemlich zufrieden wieder heimgehen, dafür sorgt sie auch.

Grias di auf der Galtzl Trahüttn Alm

Es geht weiter Richtung Norden nach St. Lorenzen am Wechsel. Und vor allem: ordentlich bergauf. Auf rund 1.300 Metern Seehöhe landen wir bei Andreas und Nicole Pichlbauer auf der Glatzl Trahütten Alm. Was die beiden hier oben, wo einst nur ein Kuhstall staand, auf die Beine gestellt haben, kann sich mehr als sehen – und vor allem schmecken – lassen

Was besonders beeindruckt: Andreas und Nicole haben beide noch andere Berufe und betreiben die Glatzl Trahütten Alm als echtes Herzensprojekt. Begonnen hat alles mit dem Opa und einer kleinen Labstation, an der es Getränke für Vorbeikommende gab. Heute steht hier eine wunderschöne Hütte mit herrlichem Blick übers oststeirische Wechselland und einer Küche, für die sich der Weg nach oben definitiv auszahlt.

Vom Opa mit seiner kleinen Labstation bis zu Andreas und Nicole mit der heutigen Glatzl Trahütte ist einiges passiert. Eines ist aber geblieben: Hier oben wird eingekehrt, gegessen, getrunken und ziemlich zufrieden wieder weitergezogen.

Und weil die Saison auf 1.300 Metern irgendwann Pause macht, gibt’s von uns schon jetzt einen ziemlich klaren Tipp für die nächste Almsaison: Wanderschuhe schnüren, Radl richten oder einfach ins Auto steigen und rauf auf die Glatzl Trahütten Alm. Aussicht genießen, Platz nehmen und unbedingt etwas essen!

urlaub-am-glatzl-bauernhof.at/glatzl-trahuetten-alm/

Nehmt Platz im Schwarzen Adler

Nun geht’s weiter nach Friedberg, einem Ort mit ziemlich viel Geschichte im oststeirischen Wechselland. Mitten am Hauptplatz befindet sich das Hotel Restaurant Zum Schwarzen Adler – und Geschichte gibt’s auch hier jede Menge. Denn bei unserem Besuch treffen wir nicht nur auf den heutigen Gastgeber Marc Gressenbauer, sondern auch auf die Oma. Jene Generation also, die hier vor einigen Jahrzehnten den Grundstein für das gelegt hat, was ihr Enkel heute weiterführt.

Und genau das gefällt uns besonders: Marc übernimmt nicht einfach einen Traditionsbetrieb, sondern führt ihn auf seine Art weiter. Regional, saisonal und mit richtig viel Herz – und damit ziemlich genau so, wie man sich einen Kulinarium Steiermark Betrieb wünscht.

Bevor es ihn wieder nach Friedberg verschlagen hat, war Marc übrigens einige Zeit auf einem Schiff unterwegs. Am Ende ging’s aber zurück nach Hause. Wir würden sagen: Irgendwas muss dieses altehrwürdige Haus also an sich haben.

Ob mit der Familie, für eine große Feier oder einfach zum Mittagessen zwischendurch: Das Hotel Restaurant Zum Schwarzen Adler ist so ein Betrieb, wo man ziemlich schnell versteht, warum es ihn schon so lange gibt.

Die Oma hat begonnen, der Enkel führt es weiter – mit seinen eigenen Ideen, aber mit viel Respekt vor dem, was vor ihm da war. Und wenn dabei Regionalität, Saisonalität und steirische Wirtshauskultur ganz selbstverständlich mitgehen, dann sind wir wieder genau dort, wo wir hinwollen: bei Kulinarium Steiermark, wie wir es kennen und lieben.

www.hotel-schwarzeradler.at