Rezepte aus der Steiermark

Vom Fisch aus den Seen des Ausseerland-Salzkammerguts über Köstlichkeiten aus der Region Graz bis zur südsteirischen Buschenschank-Jause: Die steirischen Köche verraten die besten Rezepte aus den regionalen Restaurants und Buschenschänken!

Gin Basil Smash im Hotel Liebmann

Von Stefan Liebmann - Hotel Liebmann

Ein Negroni im Hotel Liebmann

Von Stefan Liebmann - Hotel Liebmann

Neben einer Flasche Gin wir ein Gin Tonic gemixt

Von Stefan Liebmann - Hotel Liebmann

Ein Cosmopolitan aus dem Hotel Liebmann

von Stefan Liebmann - Hotel Liebmann

Ein Preiselbeerkuchen liegt auf einem rechteckigen Teller zwischen Apfel und Tannennadeln.

Rezept von der Brandalm

Ausgelöste Schweinerippchen mit Süßkartoffel und Krautsalat.

Rezept vom Restaurant Malerwinkl in Fehring

Rehrücken auf spannend aussehendem Teller vom Schlosswirt Kornberg

Ein Rehrückenrezept vom Schlosswirt Schloss Kornberg

Eine Portion Tagliatelle Carbonara von Fischwirt im Urmeer

Rezept vom Fischwirt im Urmeer

Ein veganes Buchweizenrisotto mit Tomaten und Pilzen.

Rezept vom Landgut Riegerbauer

Käferbohnentascherl mit Kartoffelrösti und Kresse auf schönem Teller.

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler im oststeirischen Pöllau

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler im oststeirischen Pöllau

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler im oststeirischen Pöllau

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler im oststeirischen Pöllau

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler im oststeirischen Pöllau

Rehrückenrezept vom Bäckermeister Peter Pirker aus Weißkirchen im Murtal

Vanillekipferl von den Mehlspeisfräulein aus Graz

Shashuka von der Walhalla Genusskulisse in Fehring

Nougat-Grießknöderl mit Fink‘s Herzkirschröster

Saiblingsfilet auf cremigem Vanille-Knoblauch-Risotto

Geschmorte Schweinsbackerl mit Nudelgraupen und Sellerie

Knusprige Saiblingsnockerl vom 4-Sterne-Romantik-Hotel Seevilla am Altausseer See

Geräucherte Steinpilz-Selleriecremesuppe vom Restaurant Das Johann in Schladming

Traditionelle Schilcherrahmsuppe vom Stainzerhof in Stainz

Wildschweinschnitzerl mit Herbsttrompeten, Kastanien und Tarhonya

Ribeye-Steak mit Eierschwammerln und sauren Zucchini-Streifen vom Broadmoar

Erdäpfel-Eierschwammerl-Tascherl auf Gartengemüse vom Wirtshaus Im Dörfl

Köstliches mit Knoblauch, gekocht im Bio-Restaurant im RETTER Bio-Natur-Resort

Ente im Gemüsebeet, Rezept vom Restaurant Schloss Kornberg

Martinigansl mit Kartoffelknödel und Rotkraut

Köstliche Kürbissuppe bzw. Kürbiscremesuppe aus der Steiermark, Rezept vom Klöcherhof in der Region Bad Radkersburg

Leckere Nachspeise aus der Steiermark: der Steirerkrapfen

Rezept für die köstliche Nachspeise Pofesen

Rezept für Hühnerleber, zur Verfügung gestellt vom Ratscher Landhaus in der Südsteiermark

Rezept für Schwarzbeerstrudel aus dem Quellenhotel Bad Waltersdorf

Rezept für Kräuterpenne aus dem Quellenhotel Bad Waltersdorf

Käferbohnenbällchen mit Paprikadip vom Restaurant Locker & Légere in der Steiermark

Fischsuppe vom Hügellandhof

Rezept, Dessert, Nachspeise, Topfenknödel, Steiermark, steirisch

Nachspeise einmal anders: süße Käferbohnen-Brownies

Deftiger GenussReich-Topf mit Käferbohnen und Erdäpfeln vom Gasthof Eberhard

Saibling in Salzkruste von der Fischerhütte Toplitzsee

Geschmortes Zebu-Rind mit im Salzteig gebackenem Knollensellerie und Stangensellerie

Vulcano Bruscetta mit San-Manzarno-Ragout

Schweinefilet mit Spargel und Polenta, Rezept von der Vulcano Schinkenmanufaktur

Steirisches Clubsandwich mit Kürbiskern-Mayonnaise

Kalbsbutterschnitzerl aus dem Rezeptbuch von Gerhard Fuchs, die Weinbank

Süße Zwetschkenkernöl-Ravioli von der Ölmühle Fandler in Pöllau

Saftiger Flammkuchen mit Kirschkernöl aus der Ölmühle Fandler in Pöllau

Mostsuppe Rezeptsuppe vom Gasthof Riegerbauer in der Oststeiermark

Schafskäse im Kürbiskernmantel auf Blattsalat mit Krencreme; Rezept vom Gartenhotel Ochensberger

Kastanienknödel von Therme & Hotel NOVA Köflach, kreiert von Küchenmeister Johann Rainer

Eingelegter Käse - Rezept aus Therme & Hotel NOVA Köflach, kreiert vom Küchenmeister Johann Rainer

Frühlingskräuter-Schaumsuppe, Rezept aus Therme & Hotel NOVA Köflach, kreiert von Küchenmeister Johann Rainer

Zirbenparfait mit weißer Schokolade, Karamelläpfeln und Zimtrahm

Geschmortes Rinderscherzl in Gemüserahmsauce mit Grießknödel

Knusprige Krapfen, Oxenalm