Rezepte aus der Steiermark
Vom Fisch aus den Seen des Ausseerland-Salzkammerguts über Köstlichkeiten aus der Region Graz bis zur südsteirischen Buschenschank-Jause: Die steirischen Köche verraten die besten Rezepte aus den regionalen Restaurants und Buschenschänken!
Wok-Pfanne mit Gemüse
Rezept von der Therme Loipersdorf
Blattsalat mit Eierschwammerl und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.
mit Kürbiskernöl von der Ölmühle Hamlitsch
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernöl aus der Ölmühle Hamlitsch
Pfeffersteak mit hausgemachten Kartoffelspalten
Rezept vom Hotel-Restaurant Allmer in Weiz
Steirische Kürbiscremesuppe
Rezept vom Hotel-Restaurant Klöcherhof
Gebratene Entenkeule auf Orangensauce mit Rotkrautlasagne
vom Hotel Allmer in Bad Gleichenberg
Kürbisravioli mit Schafskäse und Spinat
Rezept von Das Grambacher
Steirische Spagatkrapfen
Rezept vom Stainzerhof in Stainz
Lammstelze vom Lämmerhof Lenz aus Trahütten
Rezept vom Stainzerhof in Stainz
Kräutereierspeis mit Kürbiskernöl
mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.
Gefrorene Joghurt-Ribisel-Würfel
Rezept vom Genusshotel Riegersburg
Maishendlbrust an lila Gnocchi und sommerlichem Gemüse
Rezept von Das Leo in Kalsdorf
Mit Schafkäse gefüllte Hühnerbrust im Schinkenmantel
von Kefer's Kulinarium in Hausmannstätten
Räucherforelle auf Kartoffel-Kräuterrösti mit Babyspinat
Rezept vom Hotel Berghof Ramsau
Erdäpfelgnocchi mit mediterranem Gemüse und Bioschafskäse
Rezept vom Hügellandhof
Roggerne Krapfen mit Steirerkas
Traditionsrezept aus dem Ennstal
Gebratene Hühnerleber in Zweigeltsauce
Rezept vom Ratscher Landhaus
Steirischer Schwarzbeerstrudel nach Omas Rezept
vom Quellenhotel Bad Waltersdorf
Penne mit wildem Pesto
Rezept aus dem Quellenhotel Bad Waltersdorf
Rosa gebratener Rücken vom Maibock mit Maiwipferl im Brotmantel
vom Spa Resort Styria
Köstlicher Apfelstrudel
Dessert von Das Sonnreich in Bad Loipersdorf
Der Thermenhupf – ein Gugelhupf mit Kürbis
Rezept von Das Sonnreich
Grazer Krauthäuptelsalat mit gebackenem Ei
Rezept vom GenussBauernhof Hillebrand
Mediterrane Fischsuppe
Frisch zubereitet vom Hügellandhof in Vasoldsberg
Spargelmousse mit Löwenzahn
Kreiert vom Almenland Tourismus
Schokosnack aus altem Brot
Köstliche Nachspeise von Elly's Wunderland
Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarberragout und Sauerrahmeis
vom Schlosskeller Südsteiermark in Seggauberg
Raabauer-Eisvogel-Variation
Rezept vom Hofladen Raabauer Eisvogel mit Bio-Rosenblütensirup
Erbsen-Nockerl mit Kräutersauce und Rapsöl
mit Öl und Mehl von der Ölmühle Fandler
Vulkanland-Wrap mit Blattsalat
kreiert vom Thermenhotel Kowald
Schweinswangerl mit Rotkraut und Polentataler
Gericht von der Waldschenke Ramsau
Rosa Lammhüfte mit Basilikumkruste
Rezept vom Genusshotel Riegersburg
Flambiertes Eis im Teigmantel
Nachspeise aus dem Genusshotel Riegersburg
Räucherforellenbällchen mit Gurkenspaghetti und halbgetrockneten Kren-Paradeisern
Rezept vom Genusshotel Riegersburg
Bauernhofers Alm-Topfenknödel mit Schwarzbeerragout
vom Naturhotel Bauernhofer im Almenland
Gezogener Apfelstrudel
Rezept vom Gasthof Hödl-Kaplan in Feldbach
Forelle Müllerin aus dem Vulkanland
vom Gasthof Hödl-Kaplan in Feldbach
Fischsuppe mit Ausseer Saibling
von Gasthaus Krenn in Pürgg
Steirische Tagliata
vom Hotel Berghof in Ramsau am Dachstein
Rücken und Keule vom Maibock mit Spargel und pikantem Topfenknödel
vom Literwirt in Gleinstätten
Fruchtiger Geflügelcocktail mit Ananas
mit köstlichem Hühnerfleisch von Posch-Hendl
Tafelspitzsulz mit Käferbohnensalat und Hausbrot
Rezept vom Dorfhotel Fasching in Fischbach
Bärlauchaufstrich mit Topfen
Ein Rezept von Julia und Vinzenz Stern (Aichsternhof)
Steirisches Chili mit Käferbohnen
Rezept von Café & Shop GenussStube in Leoben
Veganer Käferbohnenaufstrich
vom Café GenussStube in Leoben
Steirischer Solospargel mit Vulcanoschinken, Sauce Hollandaise und heurigen Erdäpfel
Rezept von Hans Windisch vom Hügellandhof
Bärlauchrahmsuppe
Rezept vom Brunnenstadl Bad Radkersburg
Steirisches Vitello Tornato
Rezept vom Gasthaus Krenn in Pürgg
SteirerKren Panna Cotta mit Erdbeeren
verfeinert mit SteirerKren – das Original
Saiblingsfilet auf Kren-Risotto mit Basilikum-Pesto
mit aromatischem SteirerKren – das Original
Black-Angus-Filetsteak mit Kartoffel-Kren-Gratin
mit würzigem SteirerKren – das Original
Krenschaumsuppe
mit SteirerKren – das Original
Weiße Pizza mit Ricotta, Tomaten, Chili und Basilikum
Knusprig am Weber Grill gegrillt
Ravioli mit Austernpilzen
von der Austernpilzzucht M-Pilze
Cevapcici mit Bärlauchrisotto
vom Gasthof "Zum Lindenhof" in Bad Radkersburg
Mit Saibling und Reinanke gefülltes Wirsingblatt
Rezept von Seehotel Grundlsee
Scharfe Rote-Rüben-Suppe
vom Dorfgasthof Zum Grafenwirt in Aich
Almtaccos mit Tauplitzer Saibling im Tempurateig mit Avocadocreme und Misomayo
Rezept von der Gretlhütte Tauplitz
Beef TRA TRA mit gebackenem Freilandei „a la leo“
Rezept von Das Leo in Kalsdorf
Asmonte-Risotto mit gedünstetem Hokkaido und Gartenkresse
Rezept aus dem Gästehaus St. Michael
GenussReich-Schnitzel mit Erbsenreis
Rezept vom Freiensteinerhof
Gebratener Saibling auf Waldstaudenrisotto und Grillgemüse
Rezept vom Restaurant Hoamat in Landl
Schweinsmedaillons mit Steirerkäse überbacken, dazu Speckbohnen und Erdäpfelgratin
Serviert beim GenussSpecht in der Burg Spielberg
Würzige Steirerkässuppe
Vom Restaurant GenussSpecht in Spielberg
Buchweizen-Räuchertofulaibchen mit Rotwein-Kräutersauce und Fenchel-Orangensalat
Ayurvedische Küche aus Bad Blumau
Bandnudeln mit Kürbiswürfeln, Kürbiskernpesto, Rettichsprossen und Asmonte
Aus der Nudelküche vom Rogner Bad Blumau
Sulmtaler Maishendlbrust in Traubenkernöl gebraten auf Kürbisrisotto
Rezept von "Das Kappel" in Kitzeck
Sauerkraut-Schoko-Torte
mit Sauerkraut vom GenussBauernhof Hillebrand
Tikka Masala vom Steirischen Huhn
Rezept von "Das Ursprung" in Stainz
Käferbohnen-Brownies mit Mirabellen-Chutney und Schokoladensauce
von der Parktherme Bad Radkersburg
Brennnesselschaumsuppe mit frischen Sprossen
Rezept vom Rogner Bad Blumau
Knuspriges Forellenröllchen mit Vulcano Schinken
Rezept von der Parktherme Bad Radkersburg
Steirer-Crostini
Rezept vom Erzbergbräu in Eisenerz
Onsen-Ei
Rezept vom Gasthof Erzbergbräu
Gebeizte Forelle auf Fenchel
vom Erzbergbräu in Eisenerz
Deftiger GenussReich-Topf
Vom Gasthof Eberhard in St. Michael
Saibling in der Salzkruste
Rezept von der Fischerhütte Toplitzsee
Geschmortes Zebu-Rind mit im Salzteig gebackenem Sellerie
Rezept von Liepert's Kulinarium
Gefüllter Bio-Junghahn
Rezept vom Egidiwirt
Vulcano Bruscetta mit San-Manzarno-Ragout
mit köstlichem Vulcano Schinken
G'schmackiger Vulcano-Bagel
mit aromatischem Vulcano Räucherspeck
Schweinefilet mit Spargel auf Polenta
Rezept von der Vulcano Schinkenmanufaktur
Das steirische Clubsandwich
Rezept von Vulcano
Lachsforellenfilet mit Kräuterrisotto
Rezept vom Gasthaus Pendl in Kalsdorf
Kalbsbutterschnitzerl mit Püree und Zwieberln
von Gerhard Fuchs/Die Weinbank
Süße Ravioli mit karamellisierten Zwetschken und Kürbiskern-Crunch
Zubereitet mit feinen Ölen von Fandler
Flammkuchen mit Kirschen, Ziegenkäse und Thymian
Zubereitet mit feinen Ölen von Fandler
Köstliche Mostsuppe
vom Gasthof Riegerbauer
Ziegenkäse im Kürbiskernmantel auf Blattsalat mit Krencreme
vom Gartenhotel Ochensberger (St. Ruprecht an der Raab)
Kastanienknödel mit Zwetschkenröster
von Therme & Hotel NOVA Köflach
Eingelegter Käse mit weißen Zwiebeln und Rosinen
Rezept von Hotel & Therme NOVA Köflach
Frühlingskräuter-Schaumsuppe
aus Therme & Hotel NOVA Köflach
Zirbenparfait mit weißer Schokolade
Rezept von der Sonnenalm (Schladming)/Almkulinarik by Richard Rauch
Geschmortes Schulterscherzl vom Rind mit Grießknödel
Rezept von der Sondlalm (Schladming)/Almkulinarik by Richard Rauch
Oxenalm Krapfen: knusprige Krapfen mit Curry-Mayo und Wintergemüsetatar
Rezept von der Oxenalm in Grimming-Donnersbachtal/Almkulinarik by Richard Rauch