Lammkrone mit Kräuterkruste und Grillgemüse
Lammkrone mit Kräuterkruste und Grillgemüse
Lamm:
800 g Lammkrone (am Vortag marinieren!)
4 Knoblauchzehen
frischer Thymian
30 ml Hoisin-Sauce
Grillgemüse:
2 Stk. Zucchini
2 Stk. Paprika
4 Stk. Junglauch
250 g Champignons
Kruste:
125 g Butter, schaumig
125 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
Thymian, Rosmarin, Petersilie Salz und Pfeffer
Finish:
200 ml Teriyaki-Sauce
Lamm:
800 g Lammkrone (am Vortag marinieren!)
4 Knoblauchzehen
frischer Thymian
30 ml Hoisin-Sauce
Grillgemüse:
2 Stk. Zucchini
2 Stk. Paprika
4 Stk. Junglauch
250 g Champignons
Kruste:
125 g Butter, schaumig
125 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
Thymian, Rosmarin, Petersilie Salz und Pfeffer
Finish:
200 ml Teriyaki-Sauce
Das Grillgemüse in Würfel schneiden. Für die Kruste alle Zutaten miteinander vermengen.
Lammkronen bei großer Hitze in der Pfanne anbraten. Danach die Kruste auf dem Fleisch auftragen und bei 180 °C in den Ofen schieben. Nach 8 bis 10 Minuten das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten rasten lassen. Das Gemüse in der heißen Lammpfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse auf einen Teller anrichten, das Fleisch schneiden und darauf anrichten.
Zum Abschluss das Lamm dezent mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
Der Seetalblick in St. Wolfgang am Zirbitzkogel wünscht viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit! Nähere Infos zum Seetalblick unter: www.seetalblick.at
Das Grillgemüse in Würfel schneiden. Für die Kruste alle Zutaten miteinander vermengen.
Lammkronen bei großer Hitze in der Pfanne anbraten. Danach die Kruste auf dem Fleisch auftragen und bei 180 °C in den Ofen schieben. Nach 8 bis 10 Minuten das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten rasten lassen. Das Gemüse in der heißen Lammpfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse auf einen Teller anrichten, das Fleisch schneiden und darauf anrichten.
Zum Abschluss das Lamm dezent mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
Der Seetalblick in St. Wolfgang am Zirbitzkogel wünscht viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit! Nähere Infos zum Seetalblick unter: www.seetalblick.at
