Ziegenkäse im Kürbiskernmantel auf Blattsalat mit Krencreme
Ziegenkäse im Kürbiskernmantel auf Blattsalat mit Krencreme
2 Stück Ziegenkäse
gehackte Kürbiskerne
Rucolasalat bzw. Zupfsalat
100 g Creme fraîche
1/2 Zitrone
25 g frischer Kren
Etwas Honig, Salz, weißer Pfeffer
Kernöl-Dressing:
2 EL Essig nach Wahl
2 EL Kürbiskernöl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Honig
1/2 TL Senf
Salz Pfeffer
2 Stück Ziegenkäse
gehackte Kürbiskerne
Rucolasalat bzw. Zupfsalat
100 g Creme fraîche
1/2 Zitrone
25 g frischer Kren
Etwas Honig, Salz, weißer Pfeffer
Kernöl-Dressing:
2 EL Essig nach Wahl
2 EL Kürbiskernöl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Honig
1/2 TL Senf
Salz Pfeffer
Für die Kren-Creme Creme fraîche mit dem Saft der Zitrone verrühren. Kren reiben und unter die Creme heben, mit Honig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Danach die Zutaten für das Dressing zur Hand nehmen. Essig, Kürbiskernöl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf und Honig in einer Tasse gut verrühren bzw. alle Zutaten gut vermengen und mit einem Pürierstab mixen.
Ziegenkäse in Kürbiskernen wenden, Salat mit dem Dressing marinieren, Kren-Creme nach Belieben darüberträufeln.
Das Rezept stammt vom Garten-Hotel Ochensberger; dabei werden Zutaten von folgenden Partnern verwendet:
Waltraud Müller, St. Ruprecht: Rucola, Zupfsalat, essbare Blüten
Hofkäserei Familie Grabenhofer, St. Kathrein am Hauenstein: Ziegenkäse (www.ziegenkaese.at)
Steirerkraft Kernothek, St. Ruprecht: Kürbiskerne (www.steirerkraft.com)
Familie Leber (St. Stefan im Rosental): Kren (www.leber-hubert.at)
Sigrid Christandl, St. Ruprecht: Kürbiskernöl
Imkerei Martin Gschweitl, Ilztal: Honig
Für die Kren-Creme Creme fraîche mit dem Saft der Zitrone verrühren. Kren reiben und unter die Creme heben, mit Honig abschmecken. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Danach die Zutaten für das Dressing zur Hand nehmen. Essig, Kürbiskernöl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf und Honig in einer Tasse gut verrühren bzw. alle Zutaten gut vermengen und mit einem Pürierstab mixen.
Ziegenkäse in Kürbiskernen wenden, Salat mit dem Dressing marinieren, Kren-Creme nach Belieben darüberträufeln.
Das Rezept stammt vom Garten-Hotel Ochensberger; dabei werden Zutaten von folgenden Partnern verwendet:
Waltraud Müller, St. Ruprecht: Rucola, Zupfsalat, essbare Blüten
Hofkäserei Familie Grabenhofer, St. Kathrein am Hauenstein: Ziegenkäse (www.ziegenkaese.at)
Steirerkraft Kernothek, St. Ruprecht: Kürbiskerne (www.steirerkraft.com)
Familie Leber (St. Stefan im Rosental): Kren (www.leber-hubert.at)
Sigrid Christandl, St. Ruprecht: Kürbiskernöl
Imkerei Martin Gschweitl, Ilztal: Honig
