SO-fröhliches Vitalrisotto

Vom Reishof SO-Fröhlich

SO-fröhliches Vitalrisotto

Vom Reishof SO-Fröhlich

Zutaten

250 g SO-Fröhlich Naturreis
750 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
250 g Brokkoli
150 g Erbsen
100 g Lauch
150 g Kräuterfrischkäse
Saft einer ½ Zitrone
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Öl
1 Kugel Mozzarella
Schnittlauch

Zutaten

250 g SO-Fröhlich Naturreis
750 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
250 g Brokkoli
150 g Erbsen
100 g Lauch
150 g Kräuterfrischkäse
Saft einer ½ Zitrone
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Öl
1 Kugel Mozzarella
Schnittlauch

Zubereitung

Die Zwiebel und den Lauch klein schneiden und in Öl anschwitzen. Den SO-Fröhlich-Reis beimengen. Die Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze und den Zitronensaft beimengen. Zugedeckt köcheln lassen.

Nach 40 Minuten den Brokkoli und die Erbsen beimengen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas aufgießen.

Nach ca. 50 Minuten Minuten den Kräuterfrischkäse untermengen und abschmecken. Den Herd abschalten und das Risotto noch weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Das Risotto auf Teller anrichten, mit Mozzarellascheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Ergibt 3 Portionen.

Das Rezept wurde uns von Ewald Fröhlich zur Verfügung gestellt: Er produziert in Halbenrein den zu 100 % steirischen SO-Fröhlich Reis. Nähere Infos zu seinen Produkten gibt es unter so-froehlich.at

Zubereitung

Die Zwiebel und den Lauch klein schneiden und in Öl anschwitzen. Den SO-Fröhlich-Reis beimengen. Die Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze und den Zitronensaft beimengen. Zugedeckt köcheln lassen.

Nach 40 Minuten den Brokkoli und die Erbsen beimengen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas aufgießen.

Nach ca. 50 Minuten Minuten den Kräuterfrischkäse untermengen und abschmecken. Den Herd abschalten und das Risotto noch weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Das Risotto auf Teller anrichten, mit Mozzarellascheiben belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Ergibt 3 Portionen.

Das Rezept wurde uns von Ewald Fröhlich zur Verfügung gestellt: Er produziert in Halbenrein den zu 100 % steirischen SO-Fröhlich Reis. Nähere Infos zu seinen Produkten gibt es unter so-froehlich.at