Kulinarium Steiermark: Hier liegen Genuss und Gastlichkeit in der Familie

Mönichwalderhof: Zwischen Wirtshausliebe und Haubenküche

Manchmal passt’s einfach. Und bei Hannah und Bernd Konrad hat man ziemlich schnell das Gefühl: Die zwei haben sich gesucht und gefunden. Nicht nur privat, sondern auch als Gastgeber. Vor einigen Jahren haben sie den Mönichwalderhof in Waldbach-Mönichwald von Hannahs Eltern übernommen und die Rollen sind ziemlich klar verteilt: Hannah hat im Service und an der Rezeption alles im Griff, Bernd steht in der Küche. Und dort kann er vieles ziemlich gut.

Denn wer unter der Woche oder auch am Wochenende im Mönichwalderhof einkehrt, bekommt richtig gutes Wirtshausessen serviert. Bodenständig, regional und genau so, wie man es sich bei uns am Land vorstellt. Und ein paar Stunden später zeigt Bernd, was er in seiner Zwei-Hauben-Küche draufhat.

Der Mönichwalderhof kann alles.

…und das gilt nicht nur fürs Essen.

Die 80er-Feier von der Oma? Geht. Romantisches Dinner zu zweit? Geht genauso. Unter der Woche schnell auf ein richtig gutes Mittagsmenü vorbeischauen? Natürlich. Und nach der Kirche am Sonntag noch ins Wirtshaus? Sowieso.

Es gibt den großen Saal für die Feste, bei denen ein paar mehr zusammenkommen, ein gemütliches Séparée für die Abende, an denen man lieber unter sich bleibt und natürlich die Gaststube, in der man einfach gern sitzen bleibt.

Vielleicht ist genau das die Stärke vom Mönichwalderhof: Er muss sich gar nicht entscheiden, was er sein möchte. Wirtshaus oder Haubenlokal, Familienfeier oder Date Night, bodenständig oder fein – hier darf alles nebeneinander Platz haben.Und mittendrin Hannah und Bernd. Zwei Gastgeber, bei denen man ziemlich schnell merkt: Die können das. Und sie machen’s verdammt gern.

www.moenichwalderhof.at

Joglland Hotel Prettenhofer: Hier liegt's einfach in der Familie

Wenn ein Betrieb von Generation zu Generation weitergegeben wird, verändert sich natürlich einiges. Was im Joglland Hotel Prettenhofer in Wenigzell aber ziemlich sicher bleibt: Hier steht Familie nicht nur über der Eingangstür, sondern tatsächlich mitten im Betrieb.

Aktuell sind Christine und Herbert Prettenhofer am Zug. Christine in der Küche, Herbert im Service – gute Verpflegung auf allen Ebenen also ziemlich garantiert. Und was uns besonders freut: Die nächste Generation ist längst mittendrin. Sohn Matthias steht gemeinsam mit seiner Mama am Herd. Und die beiden sorgen gleich in vielerlei Hinsicht dafür, dass man in Wenigzell ziemlich gut versorgt ist.

Denn kulinarisch kann das Joglland Hotel wieder einmal erstaunlich viel. Backhendlsalat? Natürlich. Schnitzel? Sowieso. Wild aus der Region? Darf im Joglland natürlich auch nicht fehlen. Und wer sich vor dem Besuch schon einmal online durch die Speisekarte schmökert, sollte das vielleicht nicht unbedingt hungrig machen. Da läuft einem nämlich sehr schnell das Wasser im Mund zusammen.

Ein Familienbetrieb, wie er sein soll

Wir arbeiten uns durch die Oststeiermark geografisch immer weiter hinauf und landen schließlich in Fischbach. Genauer gesagt im Dorfhotel Fasching, einem familiär geführten Wellness-, Wander- und Genusshotel, in dem Küchenchef David Fasching und seine Frau Elisabeth ihren Hotel- und Restaurantgästen ein ziemlich schönes Versprechen ganz im Sinne vom Kulinarium Steiermark geben: Genuss auf Steirisch.

Und bei den beiden ist auch ziemlich klar verteilt, wer kulinarisch für was zuständig ist: Er ist der Pikante, sie die Süße. David hat schon früh seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckt und die hat ihm nicht nur seinen Beruf beschert, sondern irgendwann auch Elisabeth. Heute sorgen die beiden gemeinsam dafür, dass im Dorfhotel Fasching in Fischbach ziemlich gut gegessen wird.

Und auch sonst ist das Dorfhotel Fasching echte Familiensache. Denn auch Davids Bruder Florian ist mittendrin. Als Restaurantleiter trägt er die kulinarische Philosophie des Hauses mit und setzt sie auch beim Wein fort. Regionalität und die Steiermark spielen hier also nicht nur auf den Tellern eine Rolle, sondern auch im Glas. Und der Vollständigkeit halber: Auch Schwester Anna gehört zum Familienbetrieb und ist an der Rezeption tätig. Familie steht hier also nicht nur drauf, Familie steckt auch wirklich drin.

Genuss auf Steirisch für alle

Und wer jetzt Lust bekommen hat, Davids Küche selbst zu probieren, muss dafür im Dorhotel Fasching natürlich kein Hotelgast sein. Im À-la-carte-Restaurant Rosegger Stüberl kann man einfach Platz nehmen und sich durch die steirische Küche des Hauses kosten. Viel Zirbenholz sorgt für Gemütlichkeit und auf den Tellern bleibt das, was der Familie wichtig ist: saisonale Zutaten, kurze Wege und Produzenten, die teilweise wirklich ums Eck gedeihen.

Und damit sind wir eigentlich auch schon wieder mitten bei Kulinarium Steiermark. Denn genau darum geht’s bei der Qualitätsinitiative: um ausgezeichnete steirische Küche, Regionalität, Saisonalität und richtig gute Produkte aus der Region. Wie die dann auf den Teller kommen, darf jeder Betrieb auf seine ganz eigene Art zeigen.

Das Dorfhotel Fasching in Fischbach zeigt ziemlich gut, wie das aussehen kann: mit viel Handarbeit, Produkten aus der unmittelbaren Umgebung, eigenen Ideen und einer Familie, die gemeinsam hinter dem steht, was sie tut.

www.dorhotel-fasching.at

Damit schließt sich auch unsere erste kulinarische Runde durch die Oststeiermark. Drei Kulinarium Steiermark Betriebe,
drei Familien und drei ganz besondere Zugänge. Und spätestens nach unserem dritten Stopp steht für uns fest:

Im Joglland liegt guter Geschmack offenbar wirklich in der Familie.