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Schokomousse

von der RÖsterei Strauss in Hengsberg

Zutaten

2 Dotter
3 dag Staubzucker
1 TL KaffeeGewürz
2 dag Butter
18 dag Schokolade
1,5 Blatt Gelatine
1 cl Rum
1 cl Amaretto
1/2 l Schlagobers

Zubereitung

Dotter mit Staubzucker und dem Gewürz über Dampf schaumig rühren. Butter und Schokolade bei milder Temperatur schmelzen und zur Masse geben. Gelatine in Rum und Amaretto auflösen und gut mit der Masse verrühren. Das aufgeschlagene Schlagobers unter die abgekühlte Creme heben und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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