Spinat aus der Steiermark

Frisch geerntete Vitamin-C-Bombe

Die effiziente Ernte hat noch einen weiteren Vorteil: „Viele wissen nicht, dass Spinat nach der Ernte innerhalb von 24 Stunden bereits die Hälfte seines Vitamin-C-Gehalts verliert. Das heißt, dass der abgepackte Spinat im Supermarkt meist nur noch sehr wenig Vitamin C hat. Wir ernten den Spinat am Vormittag und verkaufen ihn am Nachmittag. Im Idealfall wird er dann am Abend bereits verzehrt, also frischer geht’s kaum.“ Rund 200 kg Spinat wachsen jährlich bei „Unser Bauerngarten“, rund drei Viertel davon im Frühling. Und wo wird er verkauft? Die Marktgärtnerei setzt auf sogenannte Ernteteiler: Rund zwei Drittel der gesamten Ernte des Jahres werden von diesen Haushalten vorab in gewissen Portionsgrößen bestellt und stehen wöchentlich zur Abholung bereit. „Aber neben unseren fixen Abnehmern haben wir auch wöchentlich einen Ab-Hof-Verkauf, wo alles, was gerade reif ist, auch in Haushaltsgrößen gekauft werden kann. Nur größere Mengen müssen bei uns vorbestellt werden.“ Der wöchentliche Verkauf findet immer donnerstags von 16 bis 19 Uhr direkt an ihrem Standort am Hochfeldweg 23 in 8047 Graz statt. „Wir stellen dabei eine gewisse Menge an Gemüse bereit. Wenn wir zu wenig geerntet haben, ist das aber kein Problem. Wir verkaufen unsere Produkte direkt im Gemüsegarten: Wenn wir beispielsweise zu wenig Karotten zur Verfügung haben, ernten wir halt schnell noch welche. Direkt vor den Augen unserer Kunden.“ Wer genauer wissen will, woher die Lebensmittel stammen, darf auch einen Blick in den Garten werfen und sich über den Anbau und die Ernte informieren lassen.

Gemeinsam Gemüse essen

Obwohl „Unser Bauerngarten“ eine sehr klein strukturierte Landwirtschaft auf nur 3.500 m² ist, holen Johanna und ihr Mann den maximalen Ertrag heraus: „Im vergangenen Jahr konnten wir 9 Tonnen Gemüse ernten, was in etwa den Jahresbedarf von 100 Familien deckt.“ Neben nachhaltigem Anbau und einem Beitrag zum Erhalt der Vielfalt ist der jungen Familie auch das soziale Miteinander wichtig. Daher beschäftigen sie keine Saisonarbeiter, sondern das ganze Jahr über fix angestellte Mitarbeiter – darunter auch Menschen mit schwierigen Hintergründen, etwa aufgrund einer Behinderung oder einer kriminellen Vergangenheit. Doch auch die Gemüse-Community rund um „Unser Bauerngarten“ hilft tatkräftig dabei mit, die Gesellschaft ein kleines Stück besser zu machen. „Unsere Abnehmer haben die Möglichkeit, freiwillig einen sogenannten Soli-Beitrag – also einen Solidaritätsbeitrag – zu leisten. Das heißt, dass sie mehr Gemüseportionen zahlen, als sie selbst dann mit nach Hause nehmen. Der Betrag kommt dann jenen Familien zugute, die sich nicht so viele Portionen leisten können, wie sie eigentlich benötigen würden.“ Bunte steirische Bio-Vitamine für alle also – inklusive der Extraportion Vitamin C im frisch geernteten Spinat.

Nähere Infos zu „Unser Bauerngarten“ und dem aktuellen Gemüseangebot gibt es unter: www.unserbauerngarten.at