Ostern steht vor der Tür und wir alle freuen uns schon auf köstliches Essen, ein paar bunte Eier und hoffentlich ganz viel Sonne. Doch heuer gibts es bei uns nicht das klassische Oster-Kipferl zum Frühstück, sondern ein zuckersüßes Brioche-Schäfchen. Laura hat mit ihrer Oma Sylvia ein Rezept aus dem zweiten Band vom "Von Mama zu Mama" Kochbuch etwas abgewandelt. Aus einem Topfen-Brioche-Zopf wurde ein zuckersüßes Brioche-Schäfchen. Und das schmeckt einfach himmlisch!

Zubereitung
Aus den oben genannten Zutaten einen Germteig bereiten. Dazu alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut durchkneten lassen. Der Teig ist relativ weich. Anschließend für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz rasten lassen. Danach wird aus dem Teig der Kopf des Schäfchens geformt sowie die ungefähr 18 Kugeln für den Körper. Die Beine und das Schwänzchen nicht vergessen! Das Schäfchen nochmals 10 Minuten ruhen lassen und dann mit Ei bestreichen und die Kugeln großzügig mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25-35 Minuten backen.

Locker, flaumig und unglaublich gut! Das süße Brioche-Schäfchen ist ein Hingucker am österlichen Frühstückstisch und schenkt - neben strahlenden Kinderaugen - vor allem eines: Zeit mit der Familie, die schon beim gemeinsamen Backen beginnt.