Bühne frei für steirische Food-Ideen: Finale der Food Masterclass 2025

Wenn es um Essen und Trinken geht, bin ich sofort dabei. Besonders dann, wenn’s nicht nur ums Genießen, sondern auch ums Entdecken und Weiterentwickeln geht. Genau deshalb hat mich der Styrian Food Hub von Anfang an begeistert. Seit 2020 gibt es dieses Netzwerk der SFG und es ist inzwischen so etwas wie der Treffpunkt für alle, die in der Steiermark rund ums Thema Lebensmittel was bewegen wollen.

So vielfältig schmeckt Innovation in der Steiermark

Beim Styrian Food Hub docken mittlerweile rund 40 Mitgliedsbetriebe an, vom kleinen Familienbetrieb, über Großbetriebe bis zum aufstrebenden Startup. Es wird getüftelt, vernetzt, ausprobiert und das nicht nur in Sachen Produktentwicklung, sondern auch in Bereichen wie Digitalisierung, Internationalisierung oder Marketing. Und mittendrin: die Food Masterclass.

Sie ist für mich das Herzstück des Styrian Food Hubs. Über mehrere Monate hinweg werden die teilnehmenden Betriebe von ExpertInnen begleitet: bei der Produktentwicklung, Lebensmittelsicherheit und Analytik, bei Sensorik und Vertrieb. Heuer waren es zehn UnternehmerInnen, die gemeinsam mit neun Food-ExpertInnen in sechs Modulen an ihren Ideen gefeilt haben. Das Ergebnis: eine bunte Mischung an Innovationen. Von Aromen für Fleischalternativen über alkoholfreien Gin bis hin zur steirischen Snack-Edamame und American Cookies. Für mich zeigt sich darin jedes Mal aufs Neue, wie viel Potenzial und Vielfalt in der steirischen Lebensmittelbranche steckt.

Wenn Food-Trends auf die Steiermark treffen

Ein besonderes Highlight des Abends war die Keynote von Hanni Rützler, der wohl bekanntesten Foodtrend-Expertin im deutschsprachigen Raum. Wenn sie erzählt, wo die Reise in Sachen Ernährung hingeht, hört man gebannt zu und ich musste innerlich grinsen, weil mir beim Zuhören klar wurde: so vieles davon gibt es bei uns in der Steiermark längst. Innovation, Nachhaltigkeit, neue Geschmackskonzepte, hier vor Ort sieht man schon viele Beispiele dafür. Dieser Aha-Moment, wenn man merkt: wir sind Teil einer Bewegung, die weltweit diskutiert wird.

Showtime im Audi Max der FH Joanneum

Am 24. September war es eben so weit: Finale im Audi Max der FH Joanneum.
Neun Betriebe präsentierten auf der Bühne ihre Produkte, erzählten ihre Geschichten und lieferten ab, als wären sie alle schon alte Hasen.

Eine hochkarätige Jury bewertete Geschmack, Optik, Innovationsgrad und Marktpotenzial. Ich muss gestehen: da war ich fast ein bisserl neidisch, nicht mit am Jury-Tisch zu sitzen. Zum Glück gab’s danach die Möglichkeit für uns Besucher, selbst zu probieren, ins Gespräch zu kommen und so vielleicht das eine oder andere neue Lieblingsprodukt zu finden. Kein Scherz: Noch während der Präsentation hab ich im Onlineshop einer Teilnehmerin zugeschlagen. Wenn das kein Beweis ist…

Die Sieger 2025

Am Ende wurden die besten drei gekürt und das war nochmal ein Gänsehautmoment:

Thorsten Krauss von der Destillery Krauss gewann mit seinem alkoholfreien Gin, der zeigt, dass Genuss auch ohne Alkohol spannend sein kann.

Yflavour, die Marke von Lukas Bernauer und Astrid Radkohl, holte Platz zwei. Mit ihren Aromen für Fleischalternativen, die genau den Nerv des Nachhaltigkeitstrends treffen.

Sepp Mosshammer von der Fleischerei Mosshammer landete gemeinsam mit Daria De Astis mit seiner „Brettljause 2.0“ auf Platz drei: drei feine Aufstriche in der Dose, praktisch, haltbar und dabei richtig gut im Geschmack.

Richtig cool fand ich, wie sehr man den Menschen auf der Bühne angesehen hat, dass es hier nicht um irgendeinen Pitch geht, sondern um echte Leidenschaft. Und als SFG-Geschäftsführer Christoph Ludwig bei der Verleihung strahlte, war klar: für ihn ist die Food Masterclass genauso ein Highlight wie für die TeilnehmerInnen und das Publikum.

Neue Geschmäcker, neue Begegnungen, neue Ideen

Und genau das macht die Food Masterclass für mich so besonders: es geht nicht nur ums Gewinnen, sondern ums Erleben. Für die Betriebe ist es die Chance, ihre Ideen zu zeigen und Feedback zu bekommen. Für uns BesucherInnen ist es ein Abend voller neuer Geschmäcker, Begegnungen und Inspiration. Man geht raus, vielleicht mit einem neuen Lieblingsprodukt, ganz sicher aber mit dem Gefühl: in der Steiermark tut sich echt was in Sachen Food.

www.sfg.at/styrian-food-hub